Zamrażanie - co warto wiedzieć o tym procesie?

lód

2014/02/03

Zamrażanych produktach zachodzą pewne

Zamrażanie to bardzo interesujący proces z chemicznego i fizycznego punktu widzenia. W zamrażanych produktach zachodzą pewne przemiany, które w rezultacie przekładają się na zmianę ich właściwości. Jako że stykamy się z nim na co dzień, chociażby przy zamrażaniu różnego rodzaju produktów spożywczych, warto przyjrzeć się mu nieco bliżej, zwłaszcza jeśli do tej pory nie mieliśmy ku temu okazji.

Procesie zamrażania obniża chwilą

Podstawowy fakt, z którego powinniśmy zdawać sobie sprawę jest taki, że większość produktów spożywczych w mniejszym lub większym stopniu składa się z wody. W procesie zamrażania obniża się ich temperaturę poniżej punktu jej zamarzania. Jakie efekty nam to zapewnia?

Zamrażanie spowalnia ruch komórek wyrobach

W przypadku czystej wody efekty są dość oczywiste -zamienia się ona w lód, zmieniając swój stan skupienia z ciekłego na stały. W przypadku innych substancji, w których składzie możemy znaleźć wodę, efekt jest podobny. Zamrażanie spowalnia też ruch komórek w produktach spożywczych. Ze szkoły podstawowej pamiętamy, że atomy są w ciągłym ruchu. Obniżenie temperatury zmniejsza tempo tego ruchu. Obniża się przy tym również tempo wszystkich procesów i przemian, które w nich zachodzą.

Mamy opcję magazynować je bezwzględnie

W rezultacie zamrażane produkty są bardziej trwałe i mniej podatne na starzenie. Możemy przechowywać je zdecydowanie dłużej niż te same produkty przechowywane w temperaturze pokojowej.

Co bardzo ważne, zamrażanie nie wpływa na pogorszenie smaku, ani wyglądu produktów. Z powodzeniem możemy stosować tę formę przechowywania w przypadku większości artykułów spożywczych, nie obawiając się o ich jakość.

Z wielu względów zamrażanie uważa się za najkorzystniejszy spośród wszystkich sposobów przechowywania żywności. Warto mieć to na uwadze, kiedy następnym razem będziemy wkładać do zamrażarki dodatkową porcję mięsa czy warzyw.

Stolica elementami umeblowania zachwyca a więc jak meble Warszawa zdobyły serca klientów w całej Polsce?

, że stolica wzbudza własnymi elementami umeblowania nasz zachwyt jest w tym przypadku jak istotniej uzasadnione. Rzecz oczywista obserwacje przeprowadzone końcem ubiegłego roku tylko potwierdziły przypuszczenia, które jako znawcy tematu snuliśmy w swych głowach.

Co odznacza ogrody w stylu japońskim na tle innych?

, opłaciłoby się tymczasem wkomponowywać je w ogród w ten sposób, aby stanowiły z nim składną całość. W ogródkach zachowanych w typie japońskim ceni się również łatwość i funkcjonalność.

Jak wspólnie spędzać czas?

, otoczenie i obywatele przynoszą, że dziecię reaguje w ciut inny sposób niż dotychczas. Spotkanie z delfinami w parku wodnym, ślizg na bananie ze sporą prędkością to nie to samo, co oglądanie rybek w telewizorze czy okoliczny basen.